Zariadenia na zabíjanie ošípaných
Úvod:
Zdravé ošípané vstupujú do záchytných kotercov→Prestaňte jesť/piť na 12-24 hodín→Sprchovať sa pred zabitím→Okamžite omráčiť→Spútať a zdvíhať→Zabiť→Vykrvácať(čas:5min)→Umývať jatočné telá ošípaných→Oparenie→Odsrstenie→Ostrihanie→Zdvihnutie jatočných tiel→Opálenie vlasov →Umývanie a šľahanie→Orezávanie uší→Utesňovanie konečníka→Prerezávanie pohlavných orgánov→Otváranie hrudníka→Odstránenie bielych vnútorností (Vložte biele vnútornosti do podnosu bieleho karanténneho dopravníka na kontrolu →①②）→Kontrola Trichinella spiralis→Pred odstránením červených vnútorností→Červená odstránenie vnútorností（Červené vnútornosti sú zavesené na háku karanténneho dopravníka s červenými vnútornosťami na kontrolu→ ②③）→Prerezávanie hlavy→Rozdeľovanie→Synchronizovaná karanténa jatočných tiel a vnútorností→Rezanie chvosta→Rezanie hlavy→Rezanie predného kopyta→Rezanie zadného kopyta→List odstránenie tuku → Orezanie bieleho tela → Váženie → Umývanie → Chladenie (0-4 °C) → Pečať z čerstvého mäsa Pečať z chladeného mäsa
ALEBO→Narežte na tri časti→Nakrájanie mäsa→Váženie a balenie→Zmrazte alebo udržujte čerstvé→ Odstráňte obal na tácke→Chladiareň→Nakrájajte mäso na predaj.
obrázok:
