Stroj na údenie mäsa Klobása Údiareň
Úvod:
Funkcie udiarne: sušenie, varenie, údenie a hnedé, opekanie a vetranie.Je vhodný na ohrievanie mäsových výrobkov, rybích výrobkov a vegánskych potravín.
Udiareň je vybavená čistiacimi zariadeniami CIP pre jednoduché a úplné čistenie.
Modulárne navrhnutá udiareň je zostavená na základe dymového vozíka.Jeden vozík jedna modulárna jednotka.Každá modulárna jednotka je navzájom spojená skrutkovými skrutkami, medzera je zvukovo utesnená silikónovými pásikmi potravinárskej triedy.
Hrúbka steny udiarne je 63 mm.izolačným materiálom je PU pena.
Každá komora je vybavená individuálnym systémom riadenia cirkulácie vzduchu, ktorý udržuje rovnomernejšiu distribúciu.Vzduchový ventilátor s dvojrýchlostným motorom alebo voliteľným často riadeným motorom umožňuje reguláciu rýchlosti vzduchu
optimálne pre všetky druhy produktov.Vnútorná šikmá doska, navrhnutá integrálne s rámom dverí, je vhodná pre vozík dovnútra a von z komory.Preto je zabezpečená hygiena.
Riadiaci systém Simons a nízkonapäťové riadiace jednotky Schneider zabezpečujú stabilitu udiarne.
Hlavné technické vlastnosti:
Parameter:
| Dvojdverový dom pre štyri autá | Jednotka | Dátum |
| Moc | 380V 50Hz 3fázové | |
| Sila recyklačného ventilátora | Kw | 12 |
| Výkon ventilačného ventilátora | Kw | 3 |
| Celkový výkon zariadenia | Kw | 16.5 |
| Tlak stlačeného vzduchu | M pa | >=0,5 |
| Tlak vysokotlakovej pary | M pa | >=0,4 |
| Tlak nízkotlakovej pary | M pa | <=0,15 |
| Spojovacia príruba | DN40 | |
| Spotreba pary | KG/H | 150 |
| Kapacita | KG/auto | 250 kg/vozík |
| Teplota varenia | °C | tepl.nastaviteľná od izbovej teploty.Do 100 C |
| Teplota vareniarôzne | °C | tepl.Rozdiel v každom bode v komore udiarne ±1,5°C |
| Čistá hmotnosť udiarenského domu | Kg | 4000 |
| Rozmery | Mm | 4900*25200*3962 |
Ďalší obrázok:
