Správy

1. Hlavné produkty pre oblasť lopatiek

1. Krčné a chrbtové svaly (mäso č. 1)

Zadná časť krčných svalov je odrezaná medzi piatym a šiestym rebrom;

2. Predný sval nohy (mäso č. 2)

Predný sval nohy je odrezaný medzi piatym a šiestym rebrom;

3. Mäsové predné rebro

Odobraté zo zadnej a prednej časti 5. a 6. rebra ošípaných, vrátane krčnej kosti, malých rebier a mäsa č.

4. Predný rad

Odoberá sa zo zadnej a prednej kĺbovej časti 5. a 6. rebra ošípanej a reže sa pozdĺž hrudnej kosti, spodnej časti rebier, spolu s krčnými a hrudnými stavcami vrátane krčných kostí, malých rebier, hrudná kosť a medzirebrové svaly;

5. Krátke rebrá

Vezmite to z prednej hrudnej oblasti rebier, s 5-6 rebrami, odstráňte chrbticu, vnútorný a vonkajší tuk, odstráňte hrudnú kosť a udržujte medzirebrové svaly neporušené.

6. Krčná kosť

Vezmite ho z časti pred piatym stavcom chrbtice ošípanej, odstráňte kosti a odpílite malé rebrá, šírka rebier je 1-2 cm;

7. Bravčové lakeť s kosťou

Najprv odrežte z kĺbu zápästia, aby ste odstránili predné kopyto; potom odrežte z lakťového kĺbu, aby ste oddelili prednú nohu, pričom zostala koža, kosti a vnútorné a vonkajšie šľachy prednej nohy;

8. Ostatné

Prsná kosť, kosť prednej nohy, okraj chrupavky, mäso zelené, predné predĺženie ošípaných, vejárová kosť atď.

2. Hlavné produkty pre chrbát a rebrá

1. Rebierka (mäso č.Ⅲ)

Narežte chrbticu rovnobežne s rebrami asi 4-6 cm pod chrbticou a odstráňte chrbticu.

2. Chrbtica

Podkožné tukové tkanivo odrezané od chrbtice sa odrezalo rovnobežne s rebrami asi 4 až 6 cm pod chrbticou.

3. Chrbtica

Odobraté zo spojenia 5. a 6. hrudného stavca a krížových stavcov chrbtice ošípanej, šírka rebra je 4-6 cm, vyberte panenku a ponechajte primerané množstvo chudého mäsa.

4. Veľký steak

Odoberá sa zo spojenia medzi 5. a 6. hrudným stavcom a krížovým stavcom prasacej chrbtice. Šírka rebier je 4-6 cm, s panenkou pod chrbticou.

5. Rebrá

Odobraté z oblasti brušných rebier, s 8 – 9 rebrami, zvnútra a zvonku zbavené tuku, vejárovité, s brušným mäsom nie väčším ako 3 cm.

6. Bravčový bôčik s kožou

Odoberá sa z brucha ošípanej, s kožou, škvrnami zo všetkých strán a koža, mäso a tuk sa neoddeľujú.

7. Brušné rebrá s kožou

Odobraté z brušných rebier ošípaných s odstránenou kožou, rebrovými kosťami a rebrovými chrupavkami.

8. Rebrá

Rebrá odrežte 1-2 cm pod krčnými stavcami rovnobežne s chrbticou. Rebrá a rebrá by mali byť celý kus bez toho, aby boli oddelené. Odstráňte hrudnú kosť.

9. Stredné bravčové mäso s kosťou

Vzťahuje sa na mäso s rebrami po odstránení prednej a zadnej časti a hlavných kotletiek, mínus prsia.

10. Ostatné

Chrbtica s mäsom, celé rebrá, brucho rebrá, hlavné rebrá, rebrá bez brucha atď.

3. Hlavné produkty zadnej nohy

1. Sval zadnej nohy (č.Ⅳmäso)

Svaly zadných končatín odrezané od spojenia bedrových stavcov a bedrových krížových stavcov (je povolený jeden a pol bedrového stavca);

2. Zadná noha bez kosti na koži

Vykostite zadné končatiny z miesta spojenia driekových a krížových stavcov (povolený je jeden a pol driekového stavca) a tukovú vrstvu mierne odrežte.

3. Coccyx

Vezmite to od bedrového krížového stavca po poslednú kostrč s primeraným množstvom medzikostného mäsa.

4. Malý bravčový klusák

Vezmite oblasť kruhu zadnej nohy (tj oblasť členkového kĺbu) odrezanú asi 2-3 cm nad tarzálnym kĺbom zadnej nohy, s neporušenou kožou alebo o niečo dlhšou, aby pokrývala kosť nohy, so šľachami a mäsom.

5. lakeť spojený s kosťou

Odrežte zadné kopyto z najtenšej časti kosti nohy (nad kruhom nohy); potom odrežte zadnú nohu od kolenného kĺbu, pričom zostane koža, kosť a vnútorné a vonkajšie šľachy zadnej nohy;

6. Ostatné

Mäso z vnútorných stehien, mäso z vonkajších stehien, mníšska hlava, zadné stehno ošípanej, zadné mäso, kosť zo zadných stehien, vidlicová kosť, kĺb z malých kostí, mletý tuk, mleté ​​mäso atď.

Vyššie uvedená segmentácia môže použiť našesegmentačný dopravník line objasniť proces segmentácie a zlepšiť efektívnosť segmentácie.