Správy

1. Personálny manažment

- Personál vstupujúci do čistých priestorov musí prejsť prísnym školením a musí rozumieť prevádzkovým špecifikáciám a hygienickým požiadavkám čistých priestorov.

- Zamestnanci by mali nosiť čisté oblečenie, čiapky, masky, rukavice atď., ktoré spĺňajú požiadavky, aby sa do dielne nedostali vonkajšie znečisťujúce látky.

- Obmedzte tok personálu a znížte nepotrebný vstup a výstup personálu, aby sa znížilo riziko kontaminácie.

2. Sanitácia životného prostredia

- Čistá miestnosť by sa mala udržiavať v čistote a pravidelnevyčistené a vydezinfikovanévrátane podlahy, stien, povrchov zariadení atď.

- Používajte vhodné čistiace nástroje a čistiace prostriedky, aby ste zabezpečili čistiaci účinok a zároveň zabránili znečisteniu životného prostredia.

- Dbajte na vetranie v dielni, udržujte cirkuláciu vzduchu a udržiavajte primeranú teplotu a vlhkosť.

3. Správa zariadení

- Zariadenie v čistej miestnosti by sa malo pravidelne udržiavať a udržiavať, aby sa zabezpečila jeho normálna prevádzka a čistota.

- Zariadenie by sa malo pred použitím vyčistiť a vydezinfikovať, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii.

- Monitorovať prevádzku zariadení, včas odhaľovať a riešiť problémy a zabezpečiť stabilitu výrobného procesu.
4. Materiálové hospodárenie

- Materiály vstupujúce do čistej miestnosti by mali byť prísne kontrolované a čistené, aby sa zabezpečilo dodržiavaniehygienické požiadavky.
- Skladovanie materiálov by malo byť v súlade s predpismi, aby sa zabránilo kontaminácii a poškodeniu.
- Prísne riadiť používanie materiálov, aby sa predišlo plytvaniu a nesprávnemu použitiu.
5. Kontrola výrobného procesu

- Prísne dodržiavajte výrobný proces a prevádzkové postupy, aby ste zaistili kvalitu a bezpečnosť produktu.
- Kontrolujte mikrobiálnu kontamináciu počas výrobného procesu a vykonajte potrebné sterilizačné a dezinfekčné opatrenia.
- Monitorovať a zaznamenávať kľúčové kontrolné body vo výrobnom procese, aby bolo možné včas odhaliť problémy a prijať opatrenia na ich zlepšenie.
6. Manažérstvo kvality

- Zaviesť kompletný systém riadenia kvality na monitorovanie a hodnotenie prevádzky čistých priestorov a kvality produktov.
- Vykonávajte pravidelné testovanie a kontrolu, aby ste sa uistili, že čistota čistých priestorov a kvalita produktov spĺňajú príslušné normy a požiadavky.
- Včas opravovať zistené problémy a neustále zlepšovať úroveň riadenia kvality.
7. Riadenie bezpečnosti

- Čistá miestnosť by mala byť vybavená potrebnými bezpečnostnými zariadeniami a vybavením, ako sú protipožiarne zariadenia, ventilačné zariadenia atď.
- Personál by mal byť oboznámený s bezpečnostnými prevádzkovými postupmi, aby sa predišlo bezpečnostným nehodám.
- Pravidelne kontrolujte a opravujte bezpečnostné riziká v dielni, aby ste zaistili bezpečnosť výrobného prostredia.

Stručne povedané, riadenie čistiacej dielne potravinárskej továrne je potrebné komplexne zvážiť a riadiť z viacerých aspektov, ako sú personál, prostredie, vybavenie, materiály, výrobný proces, kvalita a bezpečnosť, aby sa zabezpečila bezpečná, hygienická a vysokokvalitná výroba. kvalitné jedlo.