Správy

10. júna sa koná Festival dračích lodí, ktorý patrí medzi tradičné čínske festivaly. Legenda hovorí, že básnik Qu Yuan v tento deň spáchal samovraždu skokom do rieky. Ľudia boli veľmi smutní. Mnoho ľudí išlo k rieke Miluo smútiť za Qu Yuan. Niektorí rybári dokonca hádzali jedlo do rieky Miluo. Niektorí ľudia zabalili aj ryžu do listov a hodili ju do rieky. Tento zvyk sa preniesol, takže ľudia budú v tento deň jesť zongzi, aby si pripomenuli Qu Yuan.

Keď sa životná úroveň ľudí zlepší, ľudia budú do zongzi pridávať aj bravčové mäso, solené vajcia a ďalšie jedlá a druhy zongzi sú čoraz rozmanitejšie. Ľudia tiež venujú čoraz väčšiu pozornosť bezpečnosti potravín a hygienické normy potravinárskych dielní sú čoraz dôležitejšie. Dôležitým faktorom pri zabezpečovaní bezpečnosti potravín je preto aj sanitácia a dezinfekcia každého výrobného pracovníka.

V potravinárskom priemysle je šatňa dôležitou oblasťou. Netýka sa to len osobnej hygieny zamestnancov, ale priamo ovplyvňuje aj kvalitu a bezpečnosť potravín. Šatňa s primeraným dizajnom a vedeckým usporiadaním môže účinne zabrániť kontaminácii potravín a zlepšiť efektivitu výroby. Tento článok sa bude zaoberať návrhom usporiadania šatne v potravinárskom závode a spôsobom, ako vytvoriť efektívnu a hygienickú šatňu.

Výber miesta pre šatňu:

Šatňa by mala byť umiestnená pri vchode do oblasti spracovania potravín, aby sa zamestnancom uľahčil vstup a odchod z výrobného priestoru. Aby sa predišlo krížovej kontaminácii, šatňa by mala byť izolovaná od výrobného priestoru, pokiaľ možno s nezávislými vchodmi a východmi. Okrem toho by mala byť šatňa dobre vetraná a mala by mať vhodné osvetlenie.

Dispozičné riešenie šatne: Dispozičné riešenie šatne by malo byť navrhnuté podľa veľkosti závodu a počtu zamestnancov. Všeobecne povedané,šatňaby mala zahŕňať skrinky, umývačku rúk, dezinfekčné zariadenie,sušič na topánky, Vzduchová sprcha,práčky na topánky, atď. Skrinky by mali byť primerane usporiadané podľa počtu zamestnancov a každý zamestnanec by mal mať samostatnú skrinku, aby sa predišlo miešaniu. Pri vchode by mali byť umiestnené umývadlá, aby si zamestnanci mohli umyť ruky pred vstupom do šatne. Dezinfekčné zariadenia môžu využívať ručné alebo automatické sprejové dezinfekčné prostriedky na zabezpečenie hygieny rúk zamestnancov. Stojany na topánky by mali byť umiestnené pri východe zo šatne, aby sa zamestnancom uľahčila výmena pracovnej obuvi.

Hygienické riadenie šatní:

Aby sa zachovala hygiena šatní, mal by sa zaviesť prísny systém riadenia hygieny. Zamestnanci by sa mali pred vstupom do šatní prezliecť do pracovného odevu a osobné oblečenie si uložiť do skrinky. Pred výmenou pracovného odevu by si zamestnanci mali umyť a vydezinfikovať ruky. Pracovné odevy by sa mali pravidelne čistiť a dezinfikovať, aby sa zabránilo množeniu baktérií. Šatňa by sa mala čistiť a dezinfikovať každý deň, aby sa zabezpečila hygiena prostredia.

Dezinfekčné vybavenie v šatniach:

Vyberte si dezinfekčné zariadenie, ktoré dokáže účinne ničiť baktérie, vírusy a iné mikroorganizmy. Bežné metódy dezinfekcie zahŕňajú ultrafialovú dezinfekciu, sprejovú dezinfekciu a dezinfekciu ozónom. Ultrafialová dezinfekcia je bežne používaná metóda, ktorá dokáže zabiť mikroorganizmy vo vzduchu a na povrchu, ale nemusí byť účinná pri niektorých tvrdohlavých vírusoch a baktériách. Sprejová dezinfekcia a dezinfekcia ozónom dokáže komplexnejšie pokryť povrch a vzduch v šatni a poskytnúť tak lepšie dezinfekčné účinky. Dezinfekčné zariadenie by malo byť ľahko ovládateľné a vhodné pre zamestnancov. Automatické sprejové dezinfekčné zariadenia môžu znížiť prevádzkovú záťaž zamestnancov a zlepšiť účinnosť dezinfekcie

V skratke, dispozičný návrh šatne potravinárskeho závodu by mal zohľadňovať osobnú hygienu zamestnancov a bezpečnosť potravín. Prostredníctvom rozumného výberu miesta, dizajnu dispozície a riadenia sanitácie je možné vytvoriť efektívnu a hygienickú šatňu, ktorá poskytuje ochranu pri spracovaní potravín.