Šatňa potravinárskeho závodu je nevyhnutným prechodovým priestorom pre vstup zamestnancov do výrobného priestoru. Štandardizácia a precíznosť jeho procesu priamo súvisia s bezpečnosťou potravín. Nasledujúci text podrobne predstaví proces šatne potravinárskej továrne a pridá ďalšie podrobnosti.
(I) Skladovanie osobných vecí
1. Zamestnanci by si mali odkladať svoje osobné veci (ako sú mobilné telefóny, peňaženky, batohy atď.) do určených skriniek a zamykať dvere. Skrinky prijímajú princíp „jedna osoba, jedna skrinka, jeden zámok“, aby bola zaistená bezpečnosť predmetov.
2. Potraviny, nápoje a iné predmety, ktoré nesúvisia s výrobou, by sa nemali skladovať v skrinkách, aby sa zachovališatňačisté a hygienické.
(II) Výmena pracovného odevu
1. Zamestnanci sa prezliekajú do pracovného odevu v predpísanom poradí, ktoré zvyčajne zahŕňa: vyzúvanie a prezúvanie do pracovnej obuvi, ktorú zabezpečuje závod; vyzliecť si kabáty a nohavice a prezliecť sa do pracovného odevu a zástery (alebo pracovných nohavíc).
2. Topánky by mali byť umiestnené v skrinke na topánky a naukladané úhľadne, aby sa predišlo kontaminácii a neporiadku.
3. Pracovný odev by mal byť udržiavaný v čistote a bez poškodenia alebo škvŕn. Ak sú nejaké poškodenia alebo škvrny, mali by sa včas vymeniť alebo umyť.
(III) Nosenie ochranných prostriedkov
V závislosti od požiadaviek výrobnej oblasti môže byť potrebné, aby zamestnanci nosili ďalšie ochranné prostriedky, ako sú rukavice, masky, sieťky na vlasy atď. ako sú vlasy, ústa a nos.
(IV) Čistenie a dezinfekcia（hygienická stanica, sušič na topánky)
1. Po prezlečení pracovného odevu sa zamestnanci musia čistiť a dezinfikovať podľa predpísaných postupov. Najprv použite dezinfekciu rúk na dôkladné umytie rúk a ich vysušenie; po druhé, na dezinfekciu rúk a pracovných odevov použite dezinfekčný prostriedok poskytnutý továrňou.
2.Koncentrácia a čas použitia dezinfekčného prostriedku musia prísne spĺňať predpisy, aby sa zabezpečil dezinfekčný účinok. Zamestnanci by zároveň mali dbať na osobnú ochranu a vyhýbať sa kontaktu dezinfekčného prostriedku s očami alebo pokožkou.
(V) Kontrola a vstup do výrobného priestoru
1. Po vykonaní vyššie uvedených krokov musia zamestnanci vykonať samokontrolu, aby sa ubezpečili, že ich pracovné odevy sú upratané a upratané a či ich ochranné prostriedky nosia správne. Správcovia alebo inšpektori kvality budú vykonávať náhodné kontroly, aby sa ubezpečili, že každý zamestnanec spĺňa požiadavky.
2. Zamestnanci, ktorí spĺňajú požiadavky, môžu vstúpiť do výrobného priestoru a začať pracovať. Ak sa vyskytnú akékoľvek podmienky nesúladu, zamestnanci musia zariadenie opätovne vyčistiť, vydezinfikovať a nosiť.
Čas odoslania: 18. júla 2024