Správy

Rybacia klobása je produkt, ktorý sa vyrába pridaním mäsa do drvenej ryby alebo surimi so škrobom, rastlinnými bielkovinami a inými pomocnými materiálmi po nasekaní, naplnení a zahriatí.

Proces

Výber surovín ryba → sekanie → plnenie a viazanie → ohrev → chladenie → balenie → hotové výrobky

1.Vyberte suroviny

Zo surových rýb sa odporúča použiť tuniaka, sladkovodné ryby atď. a môžu sa použiť aj iné ryby. Správne pridanie chudého bravčového, hovädzieho alebo jahňacieho mäsa počas spracovania môže zlepšiť chuť.

2. Sekanie

Požiadavky sú rovnaké ako mrazené surimi, najlepšie pomocou vákuového sekacieho stroja. Pridanie mäsovej klobásy môže znížiť množstvo vzduchu v surimi. Potom pridajte korenie podľa procesnej receptúry, ktorú dokončí vysokorýchlostný vákuový sekací stroj. Po dokončení uložte surimi do vozíka na mäso.

3. Výplň a viazanie

Pomocou plniaceho stroja vtlačte surimi do obalu. Ako črevo sa používa prírodné črevo (ovčie črevo, črevo ošípaných) alebo plastové črevo. Umelé črevá sa zvyčajne skladajú z kotúčov plastovej fólie namontovanej na plniacom stroji, ktoré sa vylúhujú a zviažu počas vytvárania surimi. Súčasná trhová rybacia klobása je 30g/kus.

4.Vykurovanie

Plastové črevá a prírodné črevá sa zahrievajú rôznymi spôsobmi, aby sa minimalizovala rýchlosť poškodenia čriev.

5. Chladenie

6.Balík

Klobása sa po vychladnutí a pokrčení na povrchu vysuší studeným vzduchom, zabalí do potravinových vrecúšok, označí a následne zabalí do škatúľ na uskladnenie alebo export.

Pozreli sme sa na technológiu spracovania klobásy, ako nevyhnutného produktu v spracovateľskej linke, tzvsekací stroja nákladné auto na mäso zohrávajú veľmi dôležitú úlohu.

Stroj na rezanie misky Bomeida, použitie domácej vyspelej technológie, na dosiahnutie dobrého emulgačného účinku, silnej adsorpcie surovín, zvýšenia elasticity mäsa a ďalších charakteristík, sa stáva zárukou vysokokvalitnej črevnej výroby, zároveň je možné prispôsobiť výroba, malá, stredná, veľká.

Thekamión na mäsovyrábaná našou spoločnosťou sa používa hlavne v závodoch na spracovanie mäsa, s použitím potravinárskeho materiálu z nehrdzavejúcej ocele 304, môže byť prispôsobený 200L 300L 400L alebo iný výstup, pomocou oblúkového dizajnu, bez zdravotných mŕtvych rohov, môže skladovať, prepravovať a nakladať mäso; Dá sa použiť aj vo výťahu, čo šetrí čas a námahu.

Ak máte záujem o naše vybavenie, neváhajte nás kontaktovať, sme vám vždy k dispozícii.