Quad segmentácia:Za normálnych okolností sa dva segmenty, ktoré vychádzajú z chladiacej miestnosti, najprv rozrežú na štyri segmenty pomocou segmentovej píly alebo hydraulických nožníc na stanici štvorkolky a zavesia sa na ručne tlačenú dráhu. nadriadený.
Počiatočná segmentácia:Podľa špecifikáciísegmentovaný produktNiektoré z pôvodne segmentovaných kusov mäsa môžu byť segmentované z prednej alebo zadnej štvrtiny pomocou metódy závesnej segmentácie na stanici štvrte. Niektoré z pôvodne segmentovaných kúskov mäsa je potrebné rozdeliť na Dokončené na scéne.
Hrubé orezávanie:Hrubé orezávanie je orezanie a odstránenie prebytočného tuku, preťaženia povrchovej krvi alebo modrín, lymfy a žliaz a spojených malých kúskov mletého mäsa na pôvodne segmentovaných veľkých kusoch mäsa v súlade so špecifikáciami segmentovaného produktu, aby sa získal počiatočný segmentovaný produkt .
Sekundárna segmentácia:Sekundárna segmentácia je rozdelenie pôvodne veľkých kusov mäsa na menšie kusy opäť podľa špecifikácií segmentovaného výrobku, aby sa získali viaceré menšie kusy mäsa. Sekundárne štiepanie sa zvyčajne vykonáva na štiepacom stole.
Jemné orezávanie:Jemné orezávanie je orezanie prvých veľkých kusov mäsa alebo druhých krájaných malých kúskov mäsa podľa špecifikácií krájaných výrobkov. Okrem orezávania tuku, fascie atď. je tiež potrebné udržiavať povrch mäsa hladký a čistý, aby sa získali produkty Finish na rezanie.
Vnútorný obal:Vnútorné balenie používa obalové materiály, ktoré sú v kontakte s rozdelenými produktmi na balenie rozdelených produktov, zvyčajne potravinárske plastové vrecká. Detekcia cudzích telies: Používajte zariadenia, ako sú detektory kovov alebo bezpečnostné zariadenia.
Zrenie/zmrazovanie:Ak ide o studené čerstvé mäso, rozdelené produkty, ktoré majú dokončené vnútorné balenie, vložte do chladiacej miestnosti a pokračujte v procese zrenia, kým sa nedosiahne požadovaný čas zrenia. Ak ide o mrazený výrobok, umiestnite ho do miestnosti na rýchle zmrazovanie, aby sa rozdelený výrobok rýchlo zmrazil.
Vonkajší obal:Zvyčajne sa zrelé/zmrazené segmentované produkty odvážia, vložia do kartónov a potom sa zapečatia, označia a označia. Skladovanie: Po zabalení rozdelených produktov je možné ich skladovať v chladiarenských/mraziacich skladoch
Čas odoslania: 25. januára 2024